ごま塩

本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、新緑がまぶしくなってきたと同時に、
たくさんの花が色とりどりに咲き始めています。

手入れをされたお庭で咲く花はもちろんきれいなのですが、
空き地や道ばたに咲く花もまた美しいです♪
白地にオレンジ色と紫色の斑点があるシャガの花が、
あちらこちらで見られますし、
黄色いタンポポも元気に伸びてきています。
花々を眺めながらお散歩するのも楽しいですよ～！(=^・^=)

さて今日は、ゲストの方からのリクエストにお応えして、
“ごま塩”の作り方をご紹介します。
すでにブログに載せていると思っていたのですが、
確認したところ未掲載でした。。。ごめんなさい！！

特にごまが美味しいと言っていただいたので、
使っている黒ごまと塩も一緒にご紹介しますね。

【　ごま塩　】

～　材料　～

・塩　　　　大さじ４（６０ｇ）
・黒ごま　　２７０ｇ

～　作り方　～

１．塩は、フライパンで乾煎りする。

２．黒ごまも、香りが立つ程度に軽く乾煎りする。

３．１の塩をすり鉢で摺ってサラサラしてから、
　　２の黒ごまを入れ、塩と合わせる感じでやさしく摺る。
　　（摺り過ぎるとごまの油が出てしまうので、気をつけてください。）

※分量は、やすらぎの里で１回に作る量になっています。
　ご家庭では多すぎると思うので、
　割合を同じにして量だけ調整して作ってくださいね。

やすらぎの里で使っているのはこちら！！

☆『伯方の塩』１ｋｇ　伯方塩業株式会社
☆『有機いりごま黒』８０ｇ　ムソー株式会社