本館キッチンスタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、朝から快晴です！！
日差しも厳しいですが、ゲストの皆さん頑張って歩いていますよ～。
日傘や帽子を使って、そろそろ熱中症に気をつけてくださいね。

さて今日は、伊豆地方の名産“ニューサマーオレンジ”のソースが美味しい
「豆乳のブラマンジェ　ニューサマーオレンジソースがけ」
をご紹介します。

以前、こちらのブログで、
苺ソースの豆乳ブラマンジェを紹介していましたが、
今回はニューサマーオレンジのバージョンです。
ニューサマーオレンジ１００％のソースなので、
フレッシュでとっても美味しいですよ(^^♪

【　豆乳のブラマンジェ　ニューサマーオレンジソースがけ　】

～　材　料（約９人分）～

・豆乳　　　　　　　　　　６００ＣＣ
・メープルシロップ　　　　大さじ１弱
・コーボン　　　　　　　　大さじ１弱
・塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
・寒天パウダー　　　　　　小さじ１弱
・くず粉　　　　　　　　　大さじ１/２弱
・水　　　　　　　　　　　１０～２０ｃｃ
・ニューサマーオレンジ　　２～３個

～　作り方　～

１．鍋に豆乳・メープルシロップ・コーボン・塩・寒天パウダーを入れ、
　　よく混ぜ合わせてから、木べらで混ぜながら中火にかける。

２．沸騰する直前で弱火にして、混ぜながら３分間火にかける。

３．水で溶いたくず粉を加え、さらに２分混ぜる。

４．ココット（器）に入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

５．ニューサマーオレンジは、黄色い外皮の部分をむき、
　　種を取ってから、ミキサーにかける。
　　（白いふわふわの部分も一緒に入れますので、
　　　りんごを剝くように黄色い皮の部分を薄く剝いて下さい）

６．５をザルで漉しておく。

７．４を器から外し、お皿に盛ったら、
　　６のニューサマーオレンジのソースをかけて、出来上がり！！

☆お好みで、ニューサマーオレンジの果肉やミントを飾って下さいね。
☆ソースの甘みが足りない場合は、コーボンやメープルシロップを加えて
　調整して下さい。
☆ニューサマーオレンジのソースは、ヨーグルトにかけても美味しいですよ。