やすらぎの里本館キッチンスタッフの小長谷です。
台風一過の夏日！
伊豆ではまだ海に入れます。
海に入って心と身体の浄化をしてきました(#^^#)

さて、今日はやすらぎの定番メニュー、五目豆腐をご紹介します。
ミキサーがあれば簡単にできますよ！

＜材料＞

　豆腐　　　１丁（４００g）
　卵　　　　２個
　白醤油　　小さじ２
　塩　　　　小さじ1/4
　絹さや　　６～８枚（茹でて千切り）
　芽ひじき　大さじ１　（水で戻す）

＊あんかけ

　人参（千切り）
　大根（千切り）
　インゲン（茹でて輪切り）
　一番だし　１・５カップ
　白醤油　　大さじ１
　薄口醤油　大さじ１/２
　みりん　　小さじ１
　水溶き片栗粉　　適量

　出汁で人参、大根を煮て、味付けする。
　片栗粉でとろみをつけ、インゲンを入れる。
　
＜作り方＞

　水切りした豆腐と卵、調味料をミキサーに入れかける。
　絹さや、ひじきを入れて混ぜ、フライパンに油をひき
　熱くなったら一気に流しいれる。
　弱火で蓋をして、２０分焼く。
　裏返して、蓋を取って５分焼く。
　適当な大きさに切って、あんかけをかけて出来上がり。

ふわ～っと揚げないがんもみたいで、美味しいですよ。
ありがとうございます。