生クリームを使わず、豆乳で仕上げたクリーム煮。
豆乳と根菜がからだを芯から温めてくれる一品です。
「材料」４人分
カブ１個、里芋２個、白菜２枚、人参５０ｇ、しいたけ２個、
ブロッコリー１/４個、ホタテ８個、生揚げ１枚、
出し汁１５０ｃｃ、豆乳２００ｃｃ、片栗粉大さじ１、塩、コショウ
「作り方」
１、里芋とブロッコリーは下ゆでする。
２、生揚げを油抜きして、８等分に切る。
３、カブとしいたけを乱切りにする。
４、人参は短ざく切り、白菜はそぎ切りにする。
５、３と４を鍋で炒め、だしを加えて煮る。
６、ブロッコリー以外の材料と豆乳を加え、
豆乳が沸騰しないように注意しながら塩コショウで味をつける。
７、ブロッコリーを加え、片栗粉でとろみをつけて出来上がり。
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写真を見てるとあったかい匂いがしてきそうです。
さっそく今晩作ってみようと思います＾＾
ところで、やすらぎでだされている料理のレシピ本があれば、日頃の食生活の参考にしたいなと思うのですが、出版する予定などありますか？
にこちゃん大王さんへ
豆乳を沸騰させると分離してしまうので、そこだけ気をつけてやってみてください。
料理のレシピ本ですが、実は出版社さんからもオファーをいただいているのですが、まとめる作業がついつい後回しになって、なかなか進んでいません。
こつこつブログにもアップして、それがある程度まとまったら出版したいと考えています。