契約農家の高橋さん家のさつま芋は、
ホクホクしていて、甘さが優しいのです。
そのさつま芋を使った“スウィートポテト”
これ、娘の大好物なんです。
市販のスウィートポテトは、
甘さがしつこくて、高カロリー。
ところが、やすらぎの里のスウィートポテトは、
軽くて、ふわっとしていて、低カロリー。
これならたくさん食べても大丈夫。
作り方教えるから、
今度の週末、がんばって作ってね。

「材料」４人分
さつま芋２００ｇ（ゆでて皮をむいた状態で）、豆乳７５ｃｃ
バター１５ｇ、メープルシロップ大さじ１
「作り方」
１、バターを常温で溶かしておく。
２、さつま芋をゆでて、皮をむいたものに、
１と、豆乳、メープルシロップを加え、
フードプロセッサーに入れてなめらかにする。
３、２をしぼり出し袋に入れて、鉄板にうずまき状にしぼり出す。
４、オーブンに入れ、２００度で５分焼いたら取り出して、
　表面に卵黄を塗り、黒ゴマを散らし、さらに５分焼く。
５、軽く焦げ目がついたら、出来上がり。
※熱いままでも、冷ましても美味しくいただけます。