調理スタッフ浜田です。
おいしい出汁があると料理の腕がうんと上がった気になります。
ハードルが高いようですが、実は出汁とりってそんなに難しい
ものでもありません。　一度まとめて取って冷蔵保存すれば毎食の
食事作りに重宝します。　おいしくとれた出汁にお塩を少し加えて
頂くのも”黄金のスープ”という感じでしみじみ幸せ。　日本人に
生まれてよかった～と思います。

やすらぎの里でも通常一日に二度出汁をとります。
ゲストの方にもよくお味噌汁が美味しいので作り方を尋ねられますが、
ていねいとった出汁のおかげと思います。先週はゲストの「お味噌汁はおかわりできないのですか？」と嬉しいお言葉を頂きました。