断食回復食に使う大根。たくさん大根を使うので、大根の皮もたくさん出ます。
それを使って美味しい一品♫皮の食感と甘みを味わえます。

大根の皮のきんぴら

＜材料＞(3人分)
大根をむいた時に出た皮 120g
人参 12g(大根の1割)
油 少々
塩 ひとつまみ
日本酒 適量
薄口しょうゆ 適量
七味唐辛子 少々

＜作り方＞
1.大根の皮と人参は千切りにする。(大根の青いところは使わない)
2.フライパンに薄く油をひく。
3.大根と塩を入れて炒める。
4.酒を多めに入れて蓋をして3分くらい蒸し、人参を入れ炒め、少し火を強くして2分蒸す。
5.好みのかたさになったら、みりんと薄口しょうゆで味を調える。
6.七味唐辛子を振りかけて出来上がり!