「栗かぼちゃのムース」

金曜日の夜は、一週間コースの方の最後の夕食。
一週間がんばったごほうびで、
自然食のフルコースのディナーが食べられます。
もちろんデザートもつきますよ。
今夜のデザートは“栗かぼちゃのムース”。
ゲストの方にとっても好評だったので、
みなさんにも、こっそり教えちゃいますね。
栗かぼちゃのムース
「材料」8人分(18cmのケーキ型でひとつ)
かぼちゃ 250g、豆乳 400cc、はちみつ 大さじ2~3
卵白 1個、ゼラチン 7g、水 30cc
トッピング用(さつま芋70g、豆乳50cc、メープルシロップ30cc)
———————————————–
「作り方」
1、かぼちゃを少量の塩を入れて、ゆでる。
2、1を50gだけとりサイコロに切る。
3、残りのかぼちゃは皮をとって、
豆乳とはちみつをミキサーに入れてトロトロにする。
4、ゼラチンを水でふやかして、湯せんをして溶かす。
5、卵白をあわ立てる。
6、氷を入れた水に3をつけて、冷やしながら4を混ぜる。
7、やや固まりかけてきたら、氷水から取り出し、
泡立てた卵白をふわりと混ぜ合わせ、型に流しいれて冷蔵庫で冷やす。
———————————————–
「トッピングの作り方」
1、さつま芋を蒸して豆乳を加えて裏ごししする。
2、しぼり出し袋で上にトッピングする。
3、さつま芋をうすく切り、油で揚げてトッピングする。
4、好みでメープルシロップをかける。

コメントをどうぞ

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

リピーターの方向けの予約方法を解説!

新しい予約システムに変更になり、 見やす ...

本館ゲストの声・6月22日~

本館ゲストのみなさんの声 7月になりまし ...

60歳からの「ととのえる、旅。」

~体も心も軽やかに、人生の後半を楽しむた ...

具だくさん味噌汁で便秘解消!

こんにちは!養生館のみゆきです(^^)/ ...

熱中症の予防に「にがり梅酢水」

暑い日が続きますね。 外を少し歩いただけ ...

養生館ゲストの声・6月25日~

6月25日から養生館に滞在した皆さんの声 ...

今こそ、心身のデトックスのとき

こんにちは, やすらぎの里の大沢です。 ...

養生館で平日2泊プランがスタート!

平日しかお休みが取れない方に人気だった、 ...

養生館ゲストの声・6月18日~

6月18日から養生館に滞在した皆さんの声 ...