やすらぎ日記
「切干大根作り」
毎週水曜日は、畑に行く日。 畑のある“池地区”は、 やすらぎの里がある場所よりも、 標高が高いので、冷え込みます。 畑の道には、霜柱が立っていました。 草にも霜が降りて、 きらきら輝いて、きれいです。 そういえば、八ヶ岳...
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ユニフォームを脱ぐ日
谷内です。 今年になり早くも2週間。 とうとう最後の1日になりました。 大沢先生をはじめ、 奥さんやスタッフの皆さんに支えられ、 ゲストの方の笑顔に励まされ、 また、昨年の大晦日には、未来のゲストの方から寒さが 吹き飛ぶ...
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夜明け
谷内です。 一睡も出来なかった元日の朝。 綺麗な夜明けが見れました。 これが、今年の初撮りです。 今年1番最初の風景です。 最高の出逢いです。 この風景を逃すまいと、 一心不乱にシャッターを切ります。 今撮らねばならぬ風...
やすらぎの日常
「ホスピタリティー」
今日は、お料理の サービスについての勉強会。 先生は、やすらぎの里の 厨房の“姉さん”こと、菅さん。 菅さんはレストランやホテルの ウエイトレスの仕事を20年以上やってる大ベテラン。 やすらぎの里のサービスという難しい課...
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やわら
こんにちは。わだです。 最近、スタッフのみんなのやる気をひしひしと感じます。 正月太りをした身としては、焦りを感じます。 なので、本日はやわらかいお話を。 ・・・といっても、おなかのお肉のお話ではないのです。 ブレイクブ...
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思いを言葉に
なおです。 遅ればせながら 明けましておめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 今年は実家で新年を迎えることができました。 紅白を見て 初日の出を拝んで お雑煮を食べて。 何とも日本人らしいお正月でした。 “...
やすらぎ日記
「ばっかり食」
今、やすらぎ農園では、 大根が山ほど取れています。 取れた大根は、 かみさんがせっせといろんな料理にしてくれます。 大根おろし、大根のきんぴら、大根の味噌汁、 大根の煮物、大根の鍋、おでん、 ついには、大根のから揚げまで...
やすらぎの日常
「若さの秘訣」
年末年始を過ごした、 78歳の女性のゲストの方。 とても７０代とは思えないほど、 肌がつやつやで、若々しい。 思わず面談のときに、 若さの秘訣はなんですか？って、 聞いてしまったほどでした。 その方が、お帰りの前に、 書...
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時の速さ！！
谷内です。 今年も明日で1週間になります。 丁度1週間前の今頃「今年も後1日だ!!」 と思っていたのを思い出します。 そうそう2週間前は「クリスマス」って思っていました。 不思議です。 何処にいても同じ速さで時は流れてい...
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お正月
谷内です。 新年も3日目いかがお過ごしでしょうか？ 今年の伊豆高原は、例年よりも暖かな感じがします。 元日には、陽の出が見れました。 今日から写真屋さんが営業開始なので、 早速現像にまわして来ました。 今回はいいのが撮れ...