玄米リゾット

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、学校が夏休みに入ったこともあり、
お子さんを連れた観光の方たちが増えてきたようです。
伊豆高原は、海や山が近くにあるので、
自然を満喫したい方にはとっても良いところです。
みなさん、ぜひ遊びに来てくださいね♪

さて、以前にもお知らせしたとおり、やすらぎの里・本館では、
６月末から断食コースのメニューが変更されています。

その中でも、ゲストに皆さんにご好評いただいているのが、
今日ご紹介する“玄米リゾット”です。

一番だしで作ったスープは、じゃこが味を引き立てていて、
やすらぎの里らしい優しい味に仕上がっています。
サイコロ状に切った人参や大根、インゲンを加えて、
彩りがきれいな一品にしてあります。

【　玄米リゾット　】

～　材料（１人分）～

・玄米ごはん　　　１００ｇ
・大根　　　　　　３０ｇ
・人参　　　　　　１０ｇ
・じゃこ　　　　　１ｇ
・インゲン　　　　１／２本
・１番だし　　　　１４０ｃｃ
・塩　　　　　　　適量
・酒　　　　　　　適量
・コショウ　　　　適量
・薄口しょうゆ　　適量

～　作り方　～

１．大根・人参は、約８ミリ角に切る。
　　インゲンは、茹でて約８ミリの輪切りにしておく。

２．鍋に１番だしを入れ、人参・じゃこ・塩・酒を加えて、
　　人参に火が通るまで煮る。

３．２の鍋に大根を入れ、火が通るまで煮る。

４．３に、塩・コショウ・薄口しょうゆで味をつける。

５．食べる直前に、玄米ご飯を水で洗ってぬめりを取り、
　　水気を切ってから、４に入れて温める。

６．器に盛り付け、１で茹でたインゲンを飾って出来上がり！

☆インゲンの代わりに、絹さや・グリンピース・ブロッコリーの芯などを
　入れても美味しいです。

☆コーンやパプリカを入れると、彩りが更にきれいになりますよ♪

☆糖質が気になる方は、玄米の代わりにサイコロ状に切った厚揚げを
　入れると、糖質を抑えることができます。