酵素ジュース

調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原は、今日も雨です。。。
このところ、毎週のように台風が来ているし、
今週もずっとお天気が悪いようです。
早くすっきり晴れた空が見たいですよね～。
やすらぎの里のアイドル犬ソラ君も、
こんなお天気の日は自宅待機しています（笑）

さて今週は、前回のこのブログでお知らせした
“酵素”を使ったジュースのご紹介をしたいと思います。

酵素ジュースは、ゲストのみなさまからも、
甘酸っぱく、さっぱりして美味しいと好評です。

酵素には、腸内細菌の働きを活発にして、
腸の善玉菌を増やす効果があるので、特に断食中は効果的です。

だたし、やすらぎの里では、
普段の食事では、酵素飲料ではなく、納豆や漬物などの発酵食品、
新鮮な野菜、完熟の果物から酵素を摂るのが基本という考え方です。
美味しいからと言って、飲みすぎには気を付けてくださいね。

今回は、ソルダム（プラム）の酵素を使っています。
果物の種類やその時の状況によって、出来上がりに違いがあるので、
味を見ながら、材料の分量を調整して作っています。
参考にしてください。

【　酵素ジュース　】

～　材　料　（２人分）～

・酵素（ソルダム）　　　１２㏄　　　　　　　　
・アルカリイオン水　　１８０㏄
・梅酢　　　　　　　　　　３㏄
・レモン汁　　　　　　　　５㏄

～　作り方　～

１．酵素・アルカリイオン水・梅酢を混ぜ合わせる。
２．飲む直前にレモン汁を加えて、出来上がり！！

※手作り酵素を作る自信がないという方は、
　梅を発酵させた「コーボン」という市販の酵素飲料でも作れます。
　このコーボンは、伊豆にある会社が作っているんですよ。
　材料の分量は、手作り酵素の時と少し変わります。

～　材　料　～
・コーボン（酵素）　　　１５ｃｃ
・アルカリイオン水　　１８０ｃｃ
・梅酢　　　　　　　　　　５ｃｃ
・レモン汁　　　　　　　　５ｃｃ

☆作り方は、手作り酵素を使った場合と同じです。