夏野菜の炊き合わせ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

本館キッチンスタッフの小長谷です。
今日はやすらぎの里のお楽しみ♪
金曜日のディナーのメイン料理をご紹介します。

湯剥きされるたくさんのトマト(#^^#)
赤くてキレイ!食欲をそそります。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

<作り方>
トマトは湯剥きする。
トマト、冬瓜をそれぞれ別に煮る。
オクラは茹でて出汁に浸ける。

二番出汁 400㏄
みりん  大さじ2
白たまり 大さじ2
濃口醤油 小さじ1
薄口醤油 少々

煮汁200㏄
ゼラチン 6gでジュレを作り、トマトの下にひく。

蒸し焼きの南瓜、焼いてマリネした鯵を添える。

湯剥きしたトマトは、出汁に白たまりで味付けしたスープや塩麹に浸けておいても美味しく頂けます。
夏だけのお楽しみ♪
真っ赤なトマト、今年もたくさん頂きました。
ありがとうございます。

コメントをどうぞ

本館ゲストの声・6月22日~

本館ゲストのみなさんの声 7月になりまし ...

60歳からの「ととのえる、旅。」

~体も心も軽やかに、人生の後半を楽しむた ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

具だくさん味噌汁で便秘解消!

こんにちは!養生館のみゆきです(^^)/ ...

熱中症の予防に「にがり梅酢水」

暑い日が続きますね。 外を少し歩いただけ ...

リピーターの方向けの予約方法を解説!

新しい予約システムに変更になり、 見やす ...

養生館ゲストの声・6月25日~

6月25日から養生館に滞在した皆さんの声 ...

今こそ、心身のデトックスのとき

こんにちは, やすらぎの里の大沢です。 ...

養生館で平日2泊プランがスタート!

平日しかお休みが取れない方に人気だった、 ...

養生館ゲストの声・6月18日~

6月18日から養生館に滞在した皆さんの声 ...