梅干はやすらぎの里にとって、
どうしてもかかせない食品です。
なぜなら、断食明けの回復食の
メインディッシュのようなものだからです。
断食が終わり、一番最初に食べる食事は
おかゆとお味噌汁、そして梅干です。
すっかり空になったお腹に、
しみ込むようなおかゆ、
その味を引き立てる梅干。
断食明けで、味覚が敏感になっているときなので、
いい加減なものは出せません。
やすらぎの里で出している梅干は、
かみさんの実家でお袋さんが、
手塩にかけて作った梅干です。
庭になっている小梅を畑の赤シソと一緒に漬け込んで、
天気のいいときに何度も土用干しを繰り返します。
この梅干を食べたら、
スーパーで売っている梅干は食べられません。
塩加減といい、すっぱさといい、
まさに、いい塩梅の梅干です。
ゲストの方から、この梅干は売ってないんですか？
ってよく聞かれますが、この梅干は売るわけにはいきません。
なにせ、手作りなので、たくさんは作れないのです。
こればっかりは、ここで食べていただくしかありません。

「今日のやすらぎ」
かみさんの実家から届いた梅干。
じっと見ていると、唾液がじわ～っと出てきませんか。
断食明けは、この味が五臓六腑に染みわたります。