『 やすらぎ通信 』 第656号 2017.10.3
～ 断食の専門家が教える
心と体のリセット法 ～
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こんにちは、やすらぎの里の大沢です。
伊豆高原は朝の雨が上がり、
薄日が差してきました。
この時期は一雨ごとに、
季節が進む感じがします。
夏の間は鮮やかな緑色だった大室山も、
少し黄色が混じってきました。
ススキの穂が風に揺れる伊豆高原から、
やすらぎ通信をお送りします。
【目次】━━━━━
【１】具だくさん味噌汁のススメ
【２】やすらぎのレシピ
「野菜たっぷり味噌汁」
【３】寄せ書きから
【４】編集後記
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【１】具だくさん味噌汁のススメ
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あなたはお味噌汁を毎日飲んでますか？
家族と一緒に手作りの食事をしている人は、
毎日飲むという方が多いと思いますが、
一人暮らしの方は、
たまにしか飲まない方も多いようです。
忙しい毎日で、食事を作っている時間もないし、
材料も無駄にすることが多いから、
料理もしないんですという方にこそおすすめしたいのが、
具だくさんの味噌汁です。
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「腸に効く味噌汁」
腸は冷たいものが苦手な臓器。
夏の間、冷たいものをたくさんとっていた人は、
胃腸の血流が悪くなり、
免疫力が低下いる可能性があります。
温かくて、発酵食品でもあるお味噌汁は、
腸の働きを活発にしてくれます。
さらに、お野菜やきのこ、海藻類などを入れると、
食物繊維もたっぷり摂れて、
便秘解消の効果もアップします。
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「お味噌汁でダイエット」
涼しくなって、食欲が止まらないという方にも、
具だくさんのお味噌汁はおすすめです。
簡単な食事だけになっている人は、
炭水化物だけになりがちで、
カロリーは足りているけど、
他の栄養が不足している場合があります。
たくさん食べても不足した栄養があると、
体はまだ足りないと、食欲を増進させます。
具だくさんお味噌汁は、
たっぷりの野菜でビタミンやミネラルが、
味噌や豆腐からは、大豆イソフラボンが、
お出しからは、必須アミノ酸が摂れます。
さらに、食事の最後にたっぷりの汁ものを摂ると、
「これで食事が終わり」という〆の効果も。
お酒をダラダラ飲んでしまう人も、
決まった量を飲んだら、
具だくさんの味噌汁で〆るといいです。
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「遅い夕食にもおすすめ」
仕事で帰りが遅くなるので、
夕食が夜中になってしまう。
そんな方にも具だくさんの味噌汁がおすすめです。
寝る前に食べてはいけないものは、
ボリュームのある炭水化物と、
質の悪い油の組み合わせ。
例えば、大きな揚げ物が入った安い弁当。
夜中に血糖値が急上昇して、
内臓に脂肪がどんどん蓄えられてしまいます。
また、質の悪い油は消化も悪く、
酸化した油を分解するために、
肝臓にも負担がかかります。
その点、具だくさんの味噌汁は、
たっぷり食べても、血糖値も上がらないし、
油もほとんど使っていない、
さらに火が通っているので消化もいい。
寝る前にたっぷり摂っても大丈夫です。
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本格的に寒くなる前に、
体を内側から温めるためにも、
具だくさん味噌汁生活を始めてみませんか。
やすらぎの里・養生館では、
夕食で具だくさん味噌汁を摂る、
養生断食をおこなっています。
具だくさんになると、
味噌汁だけでも満足できるのが、
実際に体験できます。
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【２】やすらぎのレシピ
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「野菜たっぷり味噌汁」
今回は養生館の定番の具だくさん味噌汁、
野菜たっぷり味噌汁のレシピを紹介します。
●材料 ２人前
キャベツ ６０ｇ
人参 ５mm位の輪切りで４枚
さつま芋 ５mm位の輪切りで２枚
ネギ 小口切りで薬味に
油揚げ １枚
煮干しのだし汁 ４００cc
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●作り方
１、鍋に煮干しと水を入れ、少し煮てだし汁を取る。
２、油揚げにお湯をかけ、油抜きする。
３、だし汁に人参を入れて柔らかくなるまで煮て、
次にキャベツを入れ、最後にさつま芋と油揚げを入れて煮る。
４、さつま芋が煮えたら、味噌を溶き入れ、
ひと煮立ちしたら、器に盛ってネギをのせて出来上がり。
※お野菜はあらかじめ下ごしらえして、
タッパーに入れておけば、遅く帰ってもすぐ出来ます。
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【３】寄せ書きから
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やすらぎの里では、
来ていただいた方がお帰りの際に、
寄せ書きを書いてもらっています。
滞在中の感想から感謝の声まで、
すべてスタッフみんなの活力になっています。
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今回は９月１３日から４泊５日、
養生館に滞在したゲストのみなさんの声です。
人生の転機で養生館に来られる方が結構います。
それぞれに気づきを得て、再スタートです。
雨でトレイルウォーキングが2回中止となりましたが、
晴耕雨読、これもまた良きかな。
小針
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「いろんな気づき」３０代女性
自分の体を思いやることの大切さ、食への感謝、
周りをジャッジしないことで安らかになれること、
いろんな気づきをいただきました。
マインドフルネスな食べ方には特に感動したので、
帰ってからも続けるものひとつにはこれを選びます。
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「また絶対来たいです」２０代女性
一言では言えないくらい、
とっても満足度の高い毎日でした。
若々しい顔ヨガの先生、
夜遅くまでタロット占いしてくれた
優しいカオリ先生、
面白かった田中先生。
また絶対来たいです。
ありがとうございました。
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「素敵な夏休みになりました」５０代女性
初めての参加でした。
来てみてホッとする雰囲気と空間があり、
過ごしやすい環境で安心して過ごせました。
あー自分の身体ってこんなんだったっけ…
んー気づいていなかったことがいっぱいだ…ですが、
参加された皆さんと一緒にうなり、食べ、
こんなに短期間にたくさんの身体と心について、
知れたことはなかったです。
素敵な夏休みになりました。
日常に戻っても少しずつ
長く意識していこうと思います。
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「人生のターニングポイント」６０代女性
人生のターニングポイントとなる5日間でした。
自宅に戻ってからも平均65点を目指して、
やっていこうと思います。
小針先生の講義でのお話、
とっても楽しくて、心にしみわたりました。
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「リピートします」３０代女性
初めて参加しました。
全てが自分にピッタリ興味があるプログラムばかりで、
楽しい5日間でした。
ストレスでカチカチになった心と体が、
ずいぶんほぐれました。
人生の転換期と自覚していた時期にここに来られて、
本当に良かったです。
リピートします。
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「身をもって実感」３０代女性
今まで本で読んだことはあっても、
実践できていなかったことも体験することができ、
身をもって効果を実感することができました。
ここで磨いた感性をこれからも大切にしていきます。
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【４】 編集後記
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岩手の実家から、
両親が遊びに来てくれました。
まだ二人とも健康なので、
来るとあちこちの草刈りをしてくれます。
僕がこうして、仕事に没頭できるのも、
両親が元気でいてくれるおかげです。
今夜は二人を連れて、
美味しい和食のお店で、
ゆっくり食事を楽しんでくる予定。
普段はなかなかできない、
親孝行をしてこようと思います。
大沢
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