卯の花
調理スタッフ浜田です。 日本の代表的なお惣菜に卯の花（おから）がありますが、 自分で調理して食べる人はどのくらいいるでしょうか。 どんどん、現代の食卓から姿を消しつつあるように思います。 お豆腐と同じ大豆製品である、おか
すき昆布
調理スタッフ浜田です。 先月、やすらぎの里が一週間休館のためお休みがありました。 予定していた海外旅行が諸事情によりキャンセルになったので、 一日、料理セミナーに参加してきました。 そこでの気づきです。「海草が足りていな
卵の袋煮
調理スタッフ浜田です。 「完全食品」と言われる卵。 ビタミンCや、良質のたんぱく質が摂取できるので、 やすらぎの里でも糖質制限食のゲストがいらっしゃる 週は、卵を使った料理がメニューに登場します。 ゆで卵、炒め物、煮物、
ぶり大根
調理スタッフ浜田です。 おでんやふろふき大根にしても美味しい大根。 使い道もいろいろで、大いに活躍してくれる食材です。 消化酵素であるジアスターゼが豊富なので、 お肉やお魚を頂く時は意識して摂りたいですね。 やすらぎの
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