アスパラとエリンギの炒め物

アスパラとエリンギ炒め調理スタッフ 長澤です。

さて、今日はアスパラガスを使ったお料理をご紹介します。

国内産のアスパラガスが美味しい季節になってきました。
アスパラガスには、アスパラギン酸という新陳代謝を促すアミノ酸の一種が含まれていて、疲労回復やスタミナ増強に効果があると言われています。
連休明けでお疲れの方にぴったりの一品ですので、ぜひお試しください。

【 アスパラガスとエリンギの炒め物 】

~ 材料(4人分) ~

アスパラガス 10~12本
エリンギ   2~3本
油      適量
(調味料)
・日本酒   適量
・薄口醤油  適量
・濃口醤油  少々(香り付け程度)
・塩     少々
・こしょう  少々

~ 作り方 ~
1.アスパラガスは、(※)はかまを取り、軽く茹でて、斜めに切る。
  エリンギは短冊切りにする。
2.フライパンに油をひき、エリンギを炒める。
  日本酒をまわし入れ、アルコール分を飛ばしたら、
  アスパラガスを入れてエリンギとからめる。
3.調味料を入れ、味を整える。

★お好みで、アスパラガスやエリンギの分量を増減してください。
★油は、やすらぎの里では“米油”を使っていますが、
 “ごま油”や“オリーブオイル”でも美味しくいただけます。

※アスパラガスの“はかま”とは、茎にある褐色の三角形の部分のことです。
 固かったり、苦味がある場合があるので、
 取り除いておくと口当たり良く仕上がります。
 はかまを取るには、ピーラーを使うと簡単です。

コメントをどうぞ

養生館ゲストの声・6月25日~

6月25日から養生館に滞在した皆さんの声 ...

リピーターの方向けの予約方法を解説!

新しい予約システムに変更になり、 見やす ...

60歳からの「ととのえる、旅。」

~体も心も軽やかに、人生の後半を楽しむた ...

高原館ゲストの声・6月26日~

6月26日から高原館に滞在した皆さんの声 ...

熱中症の予防に「にがり梅酢水」

暑い日が続きますね。 外を少し歩いただけ ...

養生館ゲストの声・7月2日~

養生館ゲストのみなさんの声 こんにちは! ...

高原館ゲストの声・6月19日~

6月19日から高原館に滞在した皆さんの声 ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

本館ゲストの声・6月22日~

本館ゲストのみなさんの声 7月になりまし ...

土曜一泊のリトリート一覧

やすらぎの里が各方面の専門の先生と、 コ ...