本日のやすらぎの里・本館の夕食です。
＜献立＞
玄米ご飯、小松菜のゴマ和え、ブロッコリーの中華風漬物、玉ねぎのお味噌汁、冬瓜の煮物、トマトサラダ・玉ねぎドレッシング、サワラの塩麹焼き
サワラの塩麹焼き
塩麹に漬け込むと、
サワラの身がふっくらして美味しくなります。
ただ塩焼きにすると身がパサパサになりがちですが、
塩麹焼きにすると、身がしっとり仕上がります。
冬瓜の煮物
冬のウリと書くのに、夏が旬の冬瓜。
保存性が高く、冬までもつので冬瓜です。
桜エビのうま味と枝豆の歯ごたえで、
淡白な味に美味しさをプラスしています。
トマトもこの時期になると少し皮が硬くなるので、
ひと手間かけて、玉ねぎのドレッシングでさっぱりと。
本館は一週間は混み合っていますが、
土曜日一泊プランだと空いているときもあるので、
小旅行のつもりで、養生食を味わいに来てみませんか。
大沢
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