秋鮭のちゃんちゃん焼き

秋鮭のちゃんちゃん焼きのイメージ

今が旬の秋鮭を使ったちゃんちゃん焼きのレシピです。
掲載の写真は、養生館の秋メニューでご提供したものです。

旬の食材は、美味しく、季節外れの食材よりも、新鮮かつ安価で、
栄養も豊富です。
大自然の恵みが、その時の心身が必要としている生命エネルギーを
満たしてくれます。しかも、環境への負荷軽減にも貢献できます。

積極的に旬の食材を堪能したいものですね。

<材料>(2人分)
〇秋鮭: 2切れ
〇タマネギ: 中1/4個(1㎝の半月切り)
〇キャベツ: 大1枚(炒め物の大きさ、5㎝角)
〇ニンジン: 輪切り4枚を3等分
〇シメジ: 10本ぐらい(バラバラにしておく)
〇青菜: 3本程度(カブの葉など何でも可、生のまま4㎝切り)
〇食用油: 適量

◎タレ
・酒: 大さじ2杯
・みりん: 大さじ1.5杯
・長崎みそ: 大さじ0.5杯
・濃い口しょう油: 小さじ1杯
・一番出汁: 大さじ2杯

<作り方>
1.フライパンに油をひき、ニンジンとタマネギを軽く炒める。
2.シメジを加え、炒める。
3.キャベツを加える(炒めない)。
4.キャベツの上に、鮭を皮を下にして乗せる。
5.分量のタレを上から全体にかける。
6.フライパンに蓋をして、弱火で5分間蒸す(青菜が生の場合、鮭を2分間蒸し、青葉を加えてから更に3分蒸す)。

コメントをどうぞ

養生館・新プランのお知らせ

いつもやすらぎの里をご利用いただき、あり ...

3館の空き室状況

やすらぎの里・3館の 直近の空き状況をお ...

“ひとり時間”で心をリセット

誰にも気を遣わない“ひとりの時間” こん ...

「伝えるチカラ」リトリート🌿

〜自分の思いを言葉に〜 呼吸法・発声・伝 ...

予約システム変更のお知らせ

\いつもご利用いただいている皆さまへ/ ...

本館ゲストの声・5月18日~

本館ゲストのみなさんの声 「立ち止まるこ ...

本館ゲストの声・5月25日~

本館ゲストのみなさんの声 「かけがえのな ...

50歳を過ぎたら、自分を取り戻す時間を

「ととのえる、旅。」 ~人生の後半こそ、 ...

「陰ヨガとサウンドヒーリング」リトリート

〜静けさに包まれ、自分と深くつながる〜 ...

本館ゲストのみなさんの声・5月18日~

5月18日から本館に滞在した皆さんの声で ...