とうもろこしのスープ
梅雨が明け、暑さが一段と厳しくなりました。 夏野菜の美味しさも増してきています。今年は特に とうもろこしの甘さが際立っているように思います。 私も自宅で毎週のように頂いています。 やすらぎの里でも金曜日の夜のメニューに
やすらぎ風オムレツ
オムレツと聞いて最初に思い浮かべるのはどんなオムレツでしょう。 シンプルな卵だけのもの、チーズ入り、野菜入り。バリエーションは 限りなくありそうです。個人的にはオムレツと言ってすぐ浮かぶのは、 玉葱とじゃがいもを使ったス
トマトのとも和え
”トマトのとも和え” なんだか舌を噛みそうなネーミングですが、 新たにやすらぎの里のメニューに仲間入りしました。 野菜の目利き、築地御厨さんのレシピを参考にさせて頂きました。 トマトがたくさん出回ってきたので、ある日自宅
ガスパチョ
７月も半ばに入り、暑さが増してきました。 急に気温が上がると、食欲も落ちてきますね。 そんな時はガスパチョを作り置きしておいて、栄養を 補給するのも良いかと思います。 飲むサラダと言われて いるガスパチョは、火を使わない
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