ゴーヤと芽ひじきのサラダ
夏の代表的な野菜、ゴーヤ。 節電対策以降、緑のカーテンとして育てている方も多い のではないでしょうか。すっかりお馴染みの食材ですが、 初めて食べた時の衝撃は忘れられません。（笑） ゴーヤチャンプルーが最もポピュラーな調
ズッキーニのおかか炒め
今では普通にスーパーマーケットで手に入るズッキーニですが、 少し前までは、値段も高く、今ほどポピュラーな野菜では なかったように思います。ラタトゥイユやフリットなど、圧倒的に 洋風な料理に使われることが多いと思いますが、
茄子とししとうの揚げ浸し
夏を代表する野菜に茄子があります。 茄子は古くから日本人に食べられてきた野菜で、種類も豊富。 今や２００近い品種があると言われています。 調理法も炒める、 焼く、煮る、揚げる、いろいろな方法がありますね。 お漬物で生で
さばの水煮
さばを使った料理というと、さばの味噌煮が定番でしょうか。 これぞ、日本の味、おふくろの味というイメージがあります。 でも、暑い夏はちょっと遠慮したいですね。 やすらぎの里 では、この時期さばの水煮をメニューに入れています
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