調理スタッフの長澤です。

こちら伊豆高原では、朝からあいにくの曇り空。
今日は、伊豆高原駅から歩いて１０分くらいのところにある
八幡野海岸で「やんもの里花火大会」が行われる予定なので、
花火が終わるまで雨は降らないで欲しいなぁ、と思っています。

さて、今日はピーマンを使ったお料理をご紹介します。
「ピーマンをたくさん頂いたけど、食べきれない！」
という友達に教えたら、とても喜ばれた一品です。

一年中出回っているピーマンですが、
本来の旬である今の季節が一番おいしいと思いますよ。
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください♪

【　ピーマンじゃこ炒め　】

～　材　料（４～５人分）～

・ピーマン　　　　約１０個
・じゃこ　　　　　適量
・米油　　　　　　少々
・塩　　　　　　　ひとつまみ＋少々
・日本酒　　　　　適量
・こしょう　　　　少々
・薄口しょうゆ　　少々
・濃口しょうゆ　　少々

～　作り方　～

１．熱したフライパンに米油をひき、じゃこを軽く炒めてから、
　　ピーマンを入れ、塩をひとつまみ加え、
　　じゃことピーマンがよく絡まるように混ぜながら炒める。

２．日本酒をひとまわし加え、フタをして３分ほど蒸す。
　　（ピーマンがかたい場合は、さらに１～２分ほど蒸します。）

３．ピーマンが柔らかくなったら、水分を飛ばし、
　　塩・こしょう・薄口しょうゆで味付けし、
　　濃口しょうゆを香りづけ程度に加えて、出来上がり！！