こんにちは、高橋です
伊豆も朝晩は、だいぶ冷えるようになってきました
皆様、お風邪などひかれていませんか？
私がやすらぎの里でお勤めさせていただいて、はや４年が経ちました。
今年の夏前までは、アロマを中心とした治療の方をさせていただいておりましたが、
今は、調理を教えていただいております。
断食中の酵素ジュースや、おすまし、野菜スープ。
出汁をとり、お味噌汁、お芋の煮物。
自然食のお食事づくりに、お土産のパンづくりなどなど・・・。
毎日、毎週、同じことの繰り返しです。
だけど、とってもとっても、奥が深く、毎回、色々な発見があり、とってもおもしろいんです！！
出汁をとる事も、最初は、うまくいきません・・・。
先輩方に、基本をしっかりと教えていただきました。
お味噌汁や煮物も、その時のお野菜の味や煮方や、出汁の味によって、味付けが微妙に違ってきます。
先輩方は、毎回、その違いを繊細にキャッチし、その時のベストなお味をつけます。
出汁、塩、薄口、濃口醤油、酒、みそ、みりん・・・・
本当にシンプルなもののみだからこそ、大切に丁寧に、味を加えていきます。
ゲストのみなさんにとって、唯一の貴重なお食事だからこそ、大切に、大切に・・・・
そして、ゲストのみなさんに、心と体の元気を取り戻してほしい・・・
本当に心のこもったお食事をいただくと、心から元気になれますよね。
大沢代表ご夫妻から、受け継がれたこの思いを大切に・・・・
全ての命に感謝しながら、日々精進していきたいと思います！