鯖の水煮
本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑い日が続いていますね。 今日は煮魚だけど、冷やして美味しいさっぱり鯖の水煮をご紹介します。 ＜材料＞ 二人分 鯖 ２切れ 玉ねぎ １/4個 人参 5㎜スライス イン
梅干し
やすらぎの里本館キッチンスタッフの小長谷です。 先週に続き、梅干しのお話しです。 梅の土用干しと言って、梅は７月２０日前後の土用入りしてから干すのがいいそうです。 梅漬けを、三日三晩干すので、晴天が続き、空気が乾燥してい
梅酢と梅じゃこご飯
本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑い、暑い日が続いています！ 皆さん、大丈夫でしょうか(-_-;) 暑さ対策に手軽でおすすめな食品はやはり梅干し！ 夏になると梅干しを身体が欲します。 梅干しの梅をつけるときにできる、
とうもろこしのスープ
本館キッチンスタッフの小長谷です。 とうもろこしが美味しい季節ですね。 蒸してそのまま食べても美味しいですが、本日はひと手間かけたスープのご紹介です。 ＜材料＞ （5人分） とうもろこし ２本 玉ねぎ １/４個
ミニトマトの塩麹漬け
本館キッチンスタッフの小長谷です。 やすらぎの里のキッチンの細かい仕込み作業、ミニトマトの湯剥きからの塩麹漬けをご紹介します。 ミニトマトはヘタの周りに４、５か所、包丁で傷をつける。 ヘタが取れないように注意！ お湯を沸
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