梅酢と梅じゃこご飯
本館キッチンスタッフの小長谷です。 暑い、暑い日が続いています！ 皆さん、大丈夫でしょうか(-_-;) 暑さ対策に手軽でおすすめな食品はやはり梅干し！ 夏になると梅干しを身体が欲します。 梅干しの梅をつけるときにできる、
とうもろこしのスープ
本館キッチンスタッフの小長谷です。 とうもろこしが美味しい季節ですね。 蒸してそのまま食べても美味しいですが、本日はひと手間かけたスープのご紹介です。 ＜材料＞ （5人分） とうもろこし ２本 玉ねぎ １/４個
ミニトマトの塩麹漬け
本館キッチンスタッフの小長谷です。 やすらぎの里のキッチンの細かい仕込み作業、ミニトマトの湯剥きからの塩麹漬けをご紹介します。 ミニトマトはヘタの周りに４、５か所、包丁で傷をつける。 ヘタが取れないように注意！ お湯を沸
小鯵のマリネ
本館キッチンスタッフの小長谷です。 蒸し暑い日には、お酢料理！ 丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。 ＜材料＞ 小鯵 ２０匹 人参 2/3本 （千切り） 玉ねぎ １個 （スライス） 鷹の爪 １
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