やすらぎの食事

ミニトマトの塩麹漬け

投稿日時：2018年07月05日 | 投稿者：やすらぎの里 | カテゴリ：やすらぎの食事, やすらぎ日記

本館キッチンスタッフの小長谷です。やすらぎの里のキッチンの細かい仕込み作業、ミニトマトの湯剥きからの塩麹漬けをご紹介します。ミニトマトはヘタの周りに４、５か所、包丁で傷をつける。ヘタが取れないように注意！お湯を沸

投稿日時：2018年06月28日 | 投稿者：やすらぎの里 | カテゴリ：やすらぎの食事, やすらぎ日記

本館キッチンスタッフの小長谷です。蒸し暑い日には、お酢料理！丸ごと骨までいただける、小鯵のマリネをご紹介します。＜材料＞小鯵　　　２０匹人参　　　2/3本　（千切り）玉ねぎ　　１個　（スライス）鷹の爪　　１

投稿日時：2018年06月21日 | 投稿者：やすらぎの里 | カテゴリ：やすらぎの食事, やすらぎ日記

本館キッチンスタッフの小長谷です。暑くなったり、雨が降って寒くなったりで、体調不良になっていませんか？こんな季節にはやっぱり梅干しが一番！梅干しを使った、大麦サラダのご紹介をします。＜材料＞　６人分大麦　　　　

投稿日時：2018年06月14日 | 投稿者：やすらぎの里 | カテゴリ：やすらぎの食事, やすらぎ日記

本館キッチンスタッフの小長谷です。やすらぎのキッチンでは、メニューが変わると、あ～もうこんな季節だね～！と食材やメニューの変化から季節の変化を感じたりしています。本日はジメジメ湿気を吹き飛ばす、新生姜ごはんをご紹介

投稿日時：2018年06月07日 | 投稿者：やすらぎの里 | カテゴリ：やすらぎの食事, やすらぎ日記

本館キッチンスタッフの小長谷です。梅雨入りしましたね～。ジメジメ( ；∀；) 今日は、そんなジメジメ陽気にぴったりな、さっぱりピクルスのご紹介をします。＜材料＞きゅうり大根セロリパプリカなど乱切りにする。